尖庄：采用纯粮固态发酵方法酿造，百姓爱喝的纯粮酒

鱼儿水中

　　随着人们生活水平的提高和对品质生活的追求，老百姓对喝酒这件事也越来越讲究，“喝酒就喝纯粮酒”已深入人心。什么是纯粮酒？纯粮酒，在酿造过程中未加任何香精香料，纯粮酿造的白酒。与其对应的有勾兑酒和配制酒等，这些口感和品质都不如纯粮酒。从另一个角度上说，纯粮酒就是白酒品质的象征，像国民品牌尖庄就是采用纯粮固态发酵方法酿造的纯粮酒。
　　纯粮酒是大家较为通俗的说法。白酒按工艺分为液态法白酒、固态法白酒和固液法白酒。液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒；固态法白酒是以粮谷为原料，以大曲、小曲等为发酵剂，采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒；固液法白酒，原料是粮谷，指以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。说了半天，大家是不是还没搞懂，这和纯粮酒有什么关系？ 这里就要给大家引入白酒新国家标准了。
　　我们国家对于上市买卖的白酒是有一套国家标准的，简称白酒国家标准。2022年国家为了规范白酒行业发展，维护消费者的利益，颁布了一套新的白酒国家标准，其中有一条就规定，白酒必须采用粮谷类纯粮酿造，以前那些用了食用酒精和添加剂的不能称为白酒，只能称为配制酒。
　　再说回上述的三种酿造工艺，液态法白酒和固液法白酒都会或多或少添加谷物食用酒精，那就不是纯正白酒，只能称之为配制酒或调香酒。只有固态法白酒是没有直接或间接添加食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的，这种工艺酿造的酒才是属于真正的白酒，也就是纯粮酒。
　　那么，作为消费者要如何选购纯粮酒呢？其实也很简单，早在2005年，国家就倡导并推广纯粮固态发酵白酒标识认证，所以在选购白酒的时候，可以看包装上是否有“纯粮固态发酵白酒”的标识，有了这个标识的就一定是纯粮酒。再加上白酒新国标的规定与实施，现在能在包装上注明是“白酒”的产品一定也是纯粮酒了。
　　

　　从尖庄的瓶身可以看到，标注的“固态法白酒”，所以尖庄是真正的采用纯粮固态发酵方法酿造的纯粮酒。

　　
　　尖庄沿用百年五粮配方，以“高粱、小麦、玉米、大米、糯米”等粮谷为原料，坚持传统五粮固态发酵工艺，百余道酿制工序，近两千小时纯粮发酵，酿造出真正纯粮酒，具有复合粮香，入口纯正，落喉净爽、后味干净等特点，是亲朋聚会、小酌自饮的上佳之选。
　　用纯粮固态发酵方法酿造的纯粮酒尖庄，价格还十分亲民，是老百姓可以消费起的大众白酒品牌，尖庄也因此成为了“光瓶酒销量十大冠军”品牌之一，备受老百姓认可。所以，如果大家要买纯粮酒的话，可以认准尖庄，好喝不贵的老牌子。