御酒台带来酱酒“革命”

玉光芊旭

酱酒市场将迎来一场新的“革命”，对于不同梯队的酱酒来说，打造品牌或许会是一次“翻盘”、迎来崭新的机会。

已近2022年尾声之际，回顾酱酒近三年的发展，用“全盘热”来形容也丝毫不过分，因为我们可以发现，只要和“酱”字沾边总会尝到甜头。虽然现在已经开始出现“酱酒之秋”的预兆，但是依旧出现了结构化的品牌繁荣，足以证明并非是酱酒并非降温，而是开始发展新的道路——品类化走向品牌化。

需要注意到，黔茅、川郎所代表的两大酱酒主阵营，更多产区品牌也抓住了品牌化的机遇。来自御酒台酒业就是最大赢家。

这也并非偶然，早在十年前，御酒台酒业酱酒产能就已达到万吨，虽然实力雄厚，不过近些年来，御酒台酒业在业内非常低调。值得一提的是，尽管在酱酒如此火热的市场环境之下，御酒台依旧如“山顶洞人”般苦修“酒艺”，仅在近三年开始绽放。

低调，更配高调



今年，御酒台似乎开始用自己的态度向市场表达品牌诉求，但并非“洋洋洒洒”胡作非为。接下来，就让我们一起看看御酒台的“作为”!

“御酒台有信心在未来将打造成一个10亿级市场。”自御酒台酒业发布市场目标后，这个原本低调的酱酒王者，我们看到了其高调的影子。近两年来，御酒台已经在广西、山东、福建、广东等地集聚起了强大势能。今年以来，御酒台不断与浙江、四川、广东等地的酒业大商、超商达成了战略合作。

8月26日，御酒台酒业发布两大重要通知，一是《关于明确专销(包销)产品事项的通知》，二是《关于御酒台酱香型产品实施计划配额制的通知函》。提到为促成酱香型产品的价值回归，将从2023年1月1日起全面实行产品计划配额制，而相关细则将在今年年底公布。

御酒台酒业董事长表示，御酒台酒业已经成为洞酿洞藏第一，正在朝着全国十强的目标稳步迈进。计划三年内达到产能扩增至5万吨，五年内洞藏酱酒储存规模扩至15万吨，力争达到百亿营业收入目标。

在酱酒氛围较浓的贵州，本土品牌御酒台一直拥有一定的市场号召力，并在局部核心市场建立起牢固的品牌壁垒。如今又在利用“后花园”的打造，为品牌吸引更多的关注度，将地理优势转化为能持续向外输出的品牌价值和特色化标签。就御酒台目前发展趋势表明，它绝不满足于只做一方的霸主，而是要在全国市场上，与各路诸侯一决高下。

御酒台拥有高调的底气



御酒台产区所在的地方是温度适宜。在那里，就蕴含着御酒台酱酒酿造所需要的“水土气气生”必备条件，特别是饱含氯离子、硒元素及多种矿物质的活性水源。

值得一提的是，御酒台酒业独一无二的天然洞藏条件：天然溶洞造就了世界最大的天然藏酒洞。这也是获得上海大世界基尼斯纪录认证的“最大天然藏酒洞”内，洞内冬暖夏凉、恒温恒湿，空气湿度在85%左右，气温恒定在25℃左右，非常利于原酒陈化老熟，是酱香型白酒的上佳藏酒之地。

这成为御酒台酱酒产品定位和核心卖点。

一是基础雄厚。御酒台酒业历经60多年发展，是目前最大的洞酿洞藏优质白酒生产基地，拥有3000余亩的生态酿酒园，储藏有酱香型白酒基酒6万吨，市场价值突破300亿元。酱香型白酒产储量居全国前列，真正用时间定义“每一瓶都是洞藏老酱酒”。

产能作为我们关注企业的首要标准，也是判断企业长期发展的重要标准，更是衡量企业未来发展实力的门槛。御酒台显现出如此优秀的产能优势，也表明其具有充分的长期可持续发展力。

二是政府扶持的产区龙头。御酒台酒业现有员工1000多人，其中酿酒生产团队100人，营销团队900多人，中高级技术人员151人。“如果御酒台从今天不酿酒了，酒洞的酒还能再卖20年”。



这样的底气来自于御酒台沉淀多年的实力。近年，御酒台酒业作为贵州政府的重点支持对象，将御酒台打造成为一张面向全国的名片已经纳入政府工作层面。

三是高端洞藏系列深入人心。已经成为中国酱酒的“骨架”。

这些优势为御酒台的百亿梦想保驾护航。

自御酒台高调喊出百亿口号以来，已经两年有余，如今御酒台已经成为“贵州王”，正高举“百亿旗帜”行走在征战全国的道路上。御酒台如此高调地宣布这一“百亿计划”似乎一改人们眼中的低调形象。

这实则是蛰伏的“爆发”，这些年的“卧薪尝胆”已经让御酒台有资格去迎接一切“风暴”。

“2018年御酒台已走出贵州，走向全国，实现良好开局。力争2023年在全国31个省300多个地市完成招商布局和销售，到2021年年产酱香酒2万吨，销售收入300亿元;到2023年年产酱香酒3万吨，销售收入500亿元，打造成全国一流的白酒企业，创造全国一流白酒品牌。”

这样看来，从2019年开始到2023年，御酒台可谓要“步步为赢”，就目前趋势看来，行业专家也发表了对御酒台的信任，白酒营销专家铁增认为，御酒台目前所处的状况就像是茅台在1998年，相当于洋河在2003年，相当于劲酒在2005年。御酒台锁定百亿市场的目标已成定数。