古法酿制工艺“青春永驻”，会盟天下酒使我欲罢不能

玉光芊旭

    身为一名普通的爱酒人士，“酒”是我日常生活当中，不可缺少的一个重要调味剂。古人素来都有“对酒当歌，人生几何”的豪言壮语，借助饮酒来抒怀咏志。更何况是如今科技更加发达，社会更加完善的现代人，更是懂得如何借助饮酒，来充分享受自己的自由人生。
   
    近段时间，一款酱香酒品牌，引起了我的浓厚兴趣，甚至让我觉得颇有一些欲罢不能。这个品牌的名称，便是会盟天下酒。
    据我了解，会盟天下酒在酱香酒领域布局已久，已经成功打造出完善的生产与制造链条，受到了不少消费者的喜爱。为何要聚焦于酱香酒领域？
    我从普通消费者的角度来看，可能原因包括以下几点：其一，酱香酒比其它酒类产品更加健康，酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能；其二，酱香酒是绿色天然发酵产品，至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
   

    在选择酱香酒领域之后，会盟天下酒在产品酿制步骤方面持续下功夫，并且确实取得了不错的发展成果。譬如说，会盟天下酒坚持古法酿制工艺，原料选自自种“红缨子糯高粱”，酒曲选自优质小麦制麦曲，坚持7轮次取酒，展现出优质酱香酒的独特口感。
    说实话，在初次品尝会盟天下酒时，确实带给了我极大的惊艳感，酸甜苦辣涩五味俱全，口感醇厚，回味绵长，让人颇为难忘。每次与亲朋好友相聚，我都会把会盟天下酒当作招待用酒，一同小酌片刻，谈天说地，好不快活！
   
    值得一提的是，会盟天下酒的基酒，来自夜郎古酒厂。同为酱香酒酿制大厂，夜郎古酒厂的酿酒基地规模在茅台镇排名第三。 2015年，夜郎古酒在巴拿马万国博览会100周年庆典上荣膺特等金奖，受到了世界的关注目光。
   

    除此之外，在过去的2021年，夜郎古酒厂实现了产业规模、品牌影响、市场表现等多方面的全面升级，品牌价值已达95.68亿元，位居中国酱酒企业十强。贵为贵州第二大酒谷，夜郎古在茅台酿酒核心区拥有833亩酿造基地，自有10000亩红缨子糯高粱种植地，年产8000吨成品酒，并拥有超50000吨的基酒存量。虽然我并不是一个专业的酿酒师，但我也十分清楚，基酒质量的好坏，对于酱香酒的品质具有着决定性的影响。
    不可否认的是，与夜郎古酒厂的合作，确实是会盟天下酒的一个重要“加分项”。
    希望在不久的将来，会盟天下酒能够持续挖掘酱香酒的商业价值所在，为我们这些普通消费者，带来更多的优质产品!